和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火?珊眉父鲂∈保扰Ｔ?赏噶耍懿酚治思尤肱Ｔ游兜慕粗螅偌艨】椋眯≈袂┐捧蠢苯方闯裕晃臀杜Ｔ勇懿罚肟诨匚段耷睢４宋兑怀觯晃浇幕孛裆踔练腔孛穸祭垂夤恕Ｓ谑牵剖车墓阒萑硕挤追追滦В臀杜Ｔ勇懿芬晃读鞔两窳恕?
牛之杂有牛肚（牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的）、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。 清炖牛杂 材料：白萝卜1条，牛杂1斤，胡萝卜1／2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片 调味料：卤包1包，盐1／3大匙，糖1／2大匙，香油1／3大匙，胡椒粉2小匙 做法： 1．将白萝卜、胡萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒整支备用。 2．牛杂洗净，用热水氽血水，捞起用清水洗净沥干，再略切成5-6公分段备用。 3．取一汤锅，力口水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、胡萝卜块，葱段、辣椒、姜片，所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30—40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用
楼上说的都太复杂了，拜托楼主是在国外啊，材料很少的。你就在market买罐牛尾汤，然后把材料放进去煮就OK了！～～
答：和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。 光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗教信仰，伊斯兰教...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
