…………………………意见！……………………………… 要做出“冰花煎饺”有很多的诀窍：1、和面的时候一定要把握住面团的稀与稠的程度2、为了更好吃，加的香料不能太多3、最好加的葱是青葱，如果没有青葱，葱头一定加少点（大概3、4个就够了）4、做花边的时候最好蘸点水操作，这样可以提高黏结性，用的力也要稍大点。
冰花煎饺是满清皇族亲贵才能享用的一道美食。其从取料、加工、调配、造型、器具各方面均为御厨独家之秘，以传统特制透明面粉，糯米和蛋清为饺子皮，要薄而均，制成小元宝状。上屉蒸10分钟取出，码在特制煎盘中，盘底加油少许微火煎制。要多翻倒，要轻
冰花煎饺是满清皇族亲贵才能享用的一道美食。其从取料、加工、调配、造型、器具各方面均为御厨独家之秘。 取精肉切片、丝至丁，加特制调料煨10分钟左右，取山芹梗与红参、葱白，切成长半厘米的细丝，拌入虎肉馅中，加入相应调料。以传统特制透明面粉和蛋清为饺子皮，要薄而均，制成小元宝状。上屉蒸10分钟取出，码在特制煎盘中，盘底加油少许微火煎制。至熟，取蛋清制成一薄膜，轻盖在煎饺之上，要全部罩住不能有缝隙。改大火30秒左右，连盘取下置特制器具上，周边加码野菜叶，可任作一造型。 此煎饺上层之膜，透明且薄而脆，隐有花纹，如冰花状；透过冰花可见薄雾所笼罩下的元宝底边微黄，饺馅隐约可见红、绿、白细丝；佐以特制配料。
以传统特制透明面粉和蛋清为饺子皮，要薄而均，制成小元宝状。上屉蒸10分钟取出，码在煎盘中，盘底加油少许，把调好的面糊（在冷水中放少许干面粉，调开，不要太稠。）淋在煎盘上，微火煎制既可。这样就能煎出冰花了！
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
