煮熟的猪肝切的时候为什么不能切成片而是切碎了成了一粒一粒的？
我买了一块生猪肝，自己在家炖，炖好之后再切却成了一粒一粒的，不像我以前买的猪肝炖熟之后再切是成片的,我炖的方法和切的方法都没问题，因为以前我也做过的，会不会是因为猪的原因？不会是病猪吧？请知道的朋友告诉我，谢谢
豬肝一般有分硬肝跟粉肝，你可能買到硬肝，另一方面也許是你煮太久，但重點?是你買到硬肝的關?S。
原料变质,以后购买时注意.煮肝可适量多放盐和辛香调料.自己煮肝不怕火大时长盐多,其口感比买的强多了.
按你所说的状况,我看还是小心为好.我爸爸也很爱吃煮的白切猪肝.经常煮,从来没有这样的状况出现.扔一块猪肝是小意思.吃坏了可就麻烦大了.因为现在的养猪者,给猪吃的饲料也有很多"水份".我建议你买猪内脏最好去正宗的店或超市.给自己一个健康的保证.
煮的时间太长了,缺水
估计是猪肝的病变,有可能是寄生虫、肝硬化或其他病因引起的，我也遇见过，建议不要食用，对接触过生肉的食具进行高温消毒（开水烫洗）。
猪肝是有许多肝小叶组成,肝小叶之间有疏松组织连接,你煮时间长了,疏松组织融化了,起不带连接作用,所以你就切成粒状了,有个办法,把猪肝放冰箱冷却后用利刀切就能切成片了
煮的时间太长了
如果是煮出来就切的 就有可能是一粒粒的 放凉切会好点 刀是不是不够快呀
煮老了，过火就这样。
答：没事，那是很正常的现象，把那个白色的疙瘩切掉就是了，没什么问题的，因为肝脏属于排毒的，里面有一些这样那样的东西很正常。详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
