微生物菌种的退化(1)菌种的退化和退化的本质菌种的退化通常是指微生物 在经过接种、传代和保藏后，它的一个或数个生理性状及形态特 征逐渐减退或丧失。表现为相应的优良生产性能衰退的现象。例 如：曲霉菌的菌种产孢子数量减少、蛋白酶活力减弱，醋酸菌产 酸能力下降，红曲霉色度降低等。
菌种退化的本质是菌种的菌体细胞发生了基因突变（负突 变）。由于微生物容易变异，我们生产中使用的菌种经常产生变 异菌体细胞。开始时数量少，不会影响整体菌种的性能，但是随 着接种、传代次数的增加，变异的菌体细胞数量逐渐增多，达到 一定数量优势后，整个菌种就表现出变异的性能，呈现出退化现 象，所以，菌种的退化是逐渐发生的不可逆转的过程。
在酿造生产实际中，生产水平会有较大的波动，如曲种的孢 子数量减少、曲酶活力降低，以致影响到了产品的氨基酸生成 量。在未查明原因时，人们往往会怀疑菌种退化了。其实，应该 慎重分析究竟是生产条件引起的暂时变化，还是真正菌种退化引 起的。若是由于生产条件引起的非遗传性的变化，则一旦恢复合 适的生产条件即可恢复原有的生产性能和水平。
答：天麻生产中产量降低的一个主要原因就是蜜环菌退化问题。蜜环菌是兼性寄生菌，在野外条件下以腐生生活为主，兼营寄生生活。繁殖方法主要是孢子萌发产生的菌丝和菌索，或者由...详情>>
答：根据《暂行办法》第三十五条的规定，教育救助标 准，由省、自治区、直辖市人民政府根据经济社会发展水平 和教育救助对象的基本学习、生活需求确定。各地在确定本 地的教...详情>>
