马肉做法
比利时马肉块不贵,可是不知道怎么吃啊,请教马肉腌制方法和做法,谢谢!
马肉能生吃?而且味道比其他肉类更香。不过,这些马都是人工饲养的专门用来吃的,肉比一般的鲜美得多。把姜蓉、蒜蓉、萝卜、酸汁、酱油,混合在一起做配料,吃起来酸酸的,既保持了马肉本身的鲜美又没有鲜肉的腥味。 马肉腌制方法: 制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前,常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜,腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后,多将马肉切成条状,拌好调料等配料,放在缸里腌3~~5天,取出在沸水锅里涮一下,再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘,然后去油,捞起切成薄片,就可以食用了。这样制成的马肉,色泽似玛瑙,入口细嫩、味赛火腿,多吃不腻。马越肥、肉越香。
答:新疆的伊犁地区的主产就是马肠,买回以后,清冼干净,放在锅里蒸熟即可食用,美味鲜香。详情>>
答:好象有详情>>