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2018-10-25 01:29:16

•   早上起来，先将头天晚上已经化冻的肉馅用适量的生抽、盐、料酒、生粉腌上。 
  然后准备PIZZA皮的材料: 
  干酵母2克(2/3小匙)、温水90毫升(我用的牛奶50毫升，温水40毫升)、中筋面粉150克、糖1/2大匙、盐1/4小匙、色拉油15克(也可根据喜好，使用15克黄油代替) 
  PIZZA皮做法: 
  1、酵母溶于温水，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将色拉油揉进面团。
     
  2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放进微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)。 
  面团放一旁发酵着，开始准备PIZZA汁和其他材料了。
     这些是PIZZA汁的材料: 
  洋葱1/4个，蒜头3瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减，我用了一头独头蒜)， 色拉油10克，番茄沙司2大匙，水3大匙， 糖1/2大匙， 盐1/8小匙， 黑胡椒粉 1/4小匙(我还加了1/4条胡萝卜) 
  PIZZA汁做法: 
  1、蒜头、洋葱、胡萝卜切成小丁(切得碎一点比较好)。
     
  2、 炒锅加热，放入色拉油，将剁碎的洋葱，蒜头、胡萝卜放入， 炒香(颜色开始变黄)。 
  3、将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒粉全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁。 
  PIZZA饼皮上要加的材料: 
  切丝的马苏里拉奶酪80克(我没买到，用了在吉之岛买的批萨芝士代替，后来发现拉丝效果不够理想)，青椒丝，香菇丝，洋葱丝，胡萝卜片，番茄片，调好的肉馅 (自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的) 
  OK，材料齐活了，面团也发酵的差不多了，进入最后阶段: 
  1、面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟 待面团松弛完成，用手推啊推，直到推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。
    边上稍注意一点，给推个边起来，面饼用牙签扎孔。 
  2、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。 
  3、然后将准备的其他材料除了剩下的奶酪丝和番茄片以外，全部铺到饼皮上(饼皮边缘可刷上鸡蛋液)。
     
  4、烤箱预热200度，PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟，取出，将番茄片和剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可。 
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  3楼子恒妈妈 子恒妈妈 (。
    。。。。。) 发表于 2005-6-11 17:20 只看此人 谢谢，我也想做，但我觉得是不是挺麻烦的，要用的东西还挺多的，批萨芝士哪儿有卖?我们这儿可能买不到。我是山东青岛。 
  积分200 爱心10 个 违规0 次 邀请能力1 人 活跃度0 0% 查看详细资料
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  4楼mimi2237 mimi2237 (。
    。。。。。) 发表于 2005-6-11 17:58 只看此人 简单方便的:
  一块面包片，上面磨一层番茄沙司，放一片火腿片(或其他喜欢的东西)，再放一些奶酪块，最后放进微波炉里烘烤就可以了。

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  刘***

  2018-10-25 01:29:16

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