吃过清蒸的
红椒炝爆，好吃。
烧烤，用烧烤的方式最好
还是汤比较合适些 鲜啊
不要生吃 爆 炸 炖 炒 煲 均可
大海蚌很新鲜的话，片成薄片蘸辣根吃最好。
一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子。 二、用旺火热猪油（500克）锅，将蚌 肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌
清炒海蚌
原料：海蚌肉6只（700克）、青菜心（125克）、水发香菇（30克）、胡萝卜（2只）、盐（少许）、黄酒（65克）、菱粉（少许）、清汤（少许）
制法： 一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子。 二、用旺火热猪油（500克）锅，将蚌 肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌
芙蓉海蚌
【所属菜系】 闽菜
【特点】 (福建菜)
【原料】 海蚌肉（６００克）、鸡蛋白（４只）、葱（５根）、姜片（２片）、黄酒（７５克）（３克）、清汤（３００克）
【制作过程】
一、将蛋白打在碗中，加清汤（约１５０克）和盐后打和，上笼蒸约七八分钟，即成芙蓉蛋白。
二、将每只蚌肉都切成２片，放入净锅，加葱、
姜、酒和适量的水煮至八成熟时，取出蚌肉，放在芙蓉蛋白上面，再将剩下的清汤烧滚冲入即好。
芽心跳熘蚌
该菜以汆、熘的烹调技巧，将海蚌熘跳芽心之上而得名。
是福建地方又一名肴。
主辅料：净鲜海蚌肉400克，绿豆芽250克。
调配料：葱白1根，白酱油、白醋、白糖、料酒、湿淀粉适量，蒜米、味精、胡椒粉少许，上汤50克，花生油50克。
【制法】
1。
将海蚌肉每只切2片，洗净，下滚水锅汆一下立即捞起，用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根，成芽心下沸水锅汆一下，沥干水分。葱切片。
2。 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸，迅速放入海蚌，急熘几下装在芽心上面即成。
【制作关键】火候菜，火要猛，动作要迅速。上席即食。
清炒海蚌
【所属菜系】闽菜
【涉及食材】海鲜河鲜
【原料】
海蚌肉６只（７００克）、青菜心（１２５克）、水发香菇（３０克）、胡萝卜（２只）、盐（少许）、黄酒（６５克）、菱粉（少许）、清汤（少许）
【制作过程】
一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子。
二、用旺火热猪油（５００克）锅，将蚌肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌肉，起大火再一炒（约一二分钟），起锅推在盘中即好。(不要炒过头，否则蚌肉一出水，就会发韧而嚼不烂。
)
【特点】 红绿黑白四色，味极鲜嫩松脆，为夏天的当令菜之一。
上汤海蚌
【特点】质爽脆嫩，清新味鲜，回味无穷。
【原料】
海蚌24只，母鸡1只，（约重1500克）猪排（1000克）盐15克，味精20克，料酒100克，葱、姜少许。
【制作过程】
海蚌杀好后洗净批片，鸡、肉、骨、吊成上汤待用，海蚌片入开水氽后放盘。将上汤放入汽锅上席，烧开，浇入海蚌肉即成。
醉 蚌 肉
原 料：冬 景 活 蚌1 只
调 料 适 量
制 法
将 活 蚌 去 壳 治 净 ， 切 成 小 块 状 ， 装 碗 ， 浇 以 高 粱 酒 拌 匀 稍 腌 ；
酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 ， 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 ， 翻 炒 搅 匀 ， 醉 浸3 小 时 即 成 。
问：烹饪问题在赞加沼泽经常打到裂开的蚌肉请问哪里有食谱来烹饪它呢?
答：食谱：蚌柳 需要 烹饪 (300) 使用: 教你学会烹制蚌柳！还有什么东西能如此美味？ “怎么可能有一种食品看起来这么恶心，吃起来却如此美味？！” 蚌柳 消耗品...详情>>
问：高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
答：做高频电刀手术切痔疮不疼,具体应该说要先打麻醉药的,只是打麻醉药时就那么一点疼,手术过程中只有涨的感觉,不疼.出血极少.手术恢复快,值得去做,唯一的缺点是费用比...详情>>
