谁能告诉我完美拿铁的八大要素是什么?
谁能告诉我完美拿铁的八大要素是什么??急需!
我觉得一杯好的拿铁首先是咖啡和牛奶比例要恰到好处,一杯地道的拿铁咖啡,配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。
磨粉 压粉 冲煮 萃取 鲜奶 糖 奶泡 拉花
1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感; 2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”,杯子左右倾斜、晃动,中层的咖啡也会随着晃动,似在跳舞,神秘朦胧的美。 原料: 糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%纯咖啡1或2包)。
做法: 1、雀巢醇品100%咖啡1或2包; 2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度; 3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡; 4、杯中倒入糖浆,加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀; 5、加入奶泡至6-7分满; 6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
注意: 1、要做出细腻的奶泡,建议用雀巢纯牛奶,并加热到60-65度,手动打泡壶抽动次数也不可过多,过多可造成奶泡过厚,不能顺畅流动,好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶; 2、只要奶泡的问题不大,不必担心咖啡会与其他液体混合,不用靠杯壁,直接慢慢倒入就可; 3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例,大火熬开,小火熬至有一点点变色时就可。
是打奶泡吗?
1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出espresso(咖啡\鲜奶的比例为1:1). 3.取适量牛奶,将其置於意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶. 4.将蒸热的牛奶倒进杯中. 5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升 6.最后将espresso缓缓地倒进杯中即可.
答:1 一份ESPROSSE 2 加入5 到 6 份的热牛奶 最好是用蒸汽打得牛奶 这样多牛奶有一个稀释的效果 想喝好的咖啡 最要用全脂牛奶 如果没有打牛奶的机器 ...详情>>
答:好象有详情>>