小苏打是否可以替代碱面?
我用干酵母发面做馒头,发过头了我都加点碱面中和一下.现在碱面用完了,用小苏打是否可以?
可以。我用过。小苏打没有碱面的碱性大。可以多放点，也不能太多了。
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2005-08-17 20:46:34
不好
沒***
2005-08-09 16:55:10
bu不好的
呵***
2005-08-08 21:39:23
可以加一点碱水中和
幸***
2005-08-08 14:47:22
问：食用碱和食用小苏打有什么区别？作用一样吗
答：食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（...详情>>
问：小苏打后放怎样放进去?蒸馒头先放酵
答：传统的发面方式是用老面发面，即上次做了面团后，取下一小块放在干燥处保存，下次发面的时候，就把老面化开放进面团里，以此发酵。老面的主要作用成分是酵母，但都是“野生...详情>>
问：用碱是起什么作用?做包子\馒头要用碱,
答：蒸馒头 我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆...详情>>
问：不用老面和酵母，光食用碱可以做馒头吗？
答：详情>>
问：蒸包子时碱放多了，变成黄色了，怎么办
问：是不是有炒面疙瘩这道菜？
答：好象有详情>>
问：西餐的奶油汤怎么做？
答：清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀，煮开。 2、加入调味料即...详情>>
那个内练一口气 刚柔并济不低头 我们心中有天地？？？？
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