材料 猪肝400克，豆苗（豌豆尖）80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升 做法 1.将豆苗洗净；将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。 2.将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。 3.将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。 4.另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。 5.锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下（数着炒），下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。
答：如果是韩国的石板烧,油是特别重要. 最好自己调和生油和黄油,烤前石板多刷油.菜先涂油再烤. 至于酱料,有现成的韩国烤酱.详情>>
答：好象有详情>>
