怎样让绿豆汤长久保持绿色不变?
怎样让绿豆汤长久保持绿色不变红
加点食用碱
不同水质煮制的绿豆汤颜色会不同哦。用蒸馏水颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤颜色变化最快,在接触空气之后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色。 另外酸碱度能够极大地影响汤的变色效果。酸性自来水煮后颜色变化很小,而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。 建议:煮绿豆汤最好直接用纯净水。若没有,只需在水中加入半勺白醋,或挤入半勺柠檬汁,但注意不能加太多。具体方法是先将水煮沸,然后放入绿豆,加盖继续小火煮8—10分钟。倒出清汤,这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间地保持碧绿色泽。如果满意希望你能给我好评,非常感谢~
答:哈哈,难住了吧!其实很简单的——绿豆汤煮熟后打开锅盖即可! 以前我也很为难,自己煮的就是酱汤色,奶奶烧的青绿透彻,唉...后来偷偷地观察过,奶奶在烧绿豆汤的时候...详情>>
答:好象有详情>>