拔丝红薯
原料：红薯2块 白糖100克 青红丝12克 色拉油800克（耗30克）
淀粉20克
做法：1. 红薯削皮，切成均匀小块，用水冲洗拍上淀粉
2 色拉油加热红薯块入油中慢慢地炸熟用竹签可以插透即可， 取出放在一边。
3 把油加热到180度，再炸红薯，直至炸酥。
4 在锅中加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加红薯块粘满糖糊，撒上青红丝。
5 在盘子上抹点油，把红薯盛入到盘子中。
6 小碗中盛水。用筷子夹住红薯拉出丝在水里一蘸（糖就脆了）
可以吃了。
先把红薯炸了 再在锅里熬糖稀 放在一块
1、首先把红薯剔皮、洗净，再切块备用，在锅内放油，油的多少要埋过你所要炸的红薯块为易。（最好一次不要太多） 2、油温达到80度左右的时候放入红薯进行炸之，将红薯炸到要发黄时，起另外的一只锅。 3、在这只空锅内放少量的热油，（以糖在锅内不粘锅为易）以红薯与糖的比例为1比0.2（如果不喜欢吃太甜，还可以少一点）的比例放入砂糖（即白砂糖）小火进行融化，当砂糖融化变稍稍变色的时候，迅速将炸黄了的红薯块放进糖锅内进行翻抄，将糖均匀的裹在红薯的表面，关火，OK了，可以装盘了。
答：如果是很细的干萝卜丝的话就加入酱油,醋,白糖,油辣椒,香油,味精拌匀就可以了,很好吃的哦.佐料放多少看你自己的口味了.详情>>
答：好象有详情>>
