广西版肉粽怎么做
我的父母是广西人，在东北落地开花有了我，他们做的饭菜总是得到我的同学同事的追捧。现在他们老了，做不动了，连记忆力都有些问题。所以今天就有一个难题：怎样包正宗的广西肉粽？记得糯米要泡，但泡多久，加盐还是加泡酱油？绿豆要泡，可该怎么泡？肉呢？什么肉最好？放不放排骨？还有没有其他内容的广西粽子？
用热水炮两三小时的糯米，捞起搁干水，用油盐拌好。绿豆也用热水炮，要泡到用手可以捏开豆皮。肉顶好是后臀补的肉，放点骨头味道更好，但要先切成长条，放酒，盐。白糖，酱油腌好待用。绿豆去皮搁干水，也要用油盐适量拌好。包时先铺好棕叶，舀糯米，在糯米中间划个坑，放绿豆，放肉，又放绿豆盖住肉，最后放糯米盖住绿豆，上面再放棕叶，然后包好扎实。记住肉，绿豆不可以放太多。如果你是第一次包，我担心你会失败。因为包棕子要有点技巧。
我也是广西的，我妈包的粽子特好吃，我们家亲戚个个都称赞的 糯米一般是用温水泡一个晚上，泡好后加入盐搅拌，我妈还会加入一点碱水，可以让糯米更有韧性，口感更好。 绿豆也是用温水泡发，把绿豆搓一下去皮，然后把皮过滤掉，也要加入盐搅拌。 肉的话一般是用肥肉，但是如果不喜欢也可以用半肥瘦的肉（不要带骨的，而且要生肉），生肉切成长条，加入一块豆腐乳、盐，老抽、甜面酱腌制，放入冰箱里保存，越久越入味，我妈通常会在包前两天这样就开始把肉腌制了。 棕叶要用水煮过，草绳也要用水煮过。 以上材料都准备好之后就可以开始包粽子了，包的过程我就不多说了，包好后放入锅中煮四到五个小时就可以吃了。
首先是粽叶，先煮一下的，包的时候先去剪下来，刷洗干净。 材料，用了糯米、花生、绿豆，还有肉，这里要说一下肉，可以放烧肉，也可以是生的肉，但是要切记肉买的时候一定要买五花肉，也就是有肥有瘦的才好吃，如果只是瘦肉是不香的。而且肥的肉，煮上几个小时也感觉不到它的油腻了，吃到嘴里只是感觉很滑。肉要先用盐、糖、味精和南乳调味，先腌上一会儿。单独用碗装开，千万别放糯米里哈，包的时候才放的。包的时候，用三到四片的粽叶，平铺成一个大面，将米放在上面，然后再放上一块肉，上而再放一些米，接着是将左右两边的粽叶翻上包住米，将其中的一边翻下，用手压住，再将另一边也整理好翻下，然后扎好线即可。 煮粽子是比较费时间的，需要耐心的等待。先将水煮沸才下粽子，切记水一定要足够末过粽子。要煮上3-4个小时才可以的
答：ni 你好，我给你找了几十种广东做法 希望你能有用。 南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品...详情>>
答：好象有详情>>
