西红柿酱: 用洋葱2颗切细丁，西红柿4-5颗切块(多点比较好)，胡萝卜2根切细丁或者擦丝，芹菜适量（切出来跟胡萝部差不多多就可以了）,蒜瓣切末（用大蒜粉也一样） 1,洋葱蒜末或蒜粉入锅用橄榄油爆香（没有的话用一般植物油就好了，加点黄油会更香）加入其他蔬菜一起炖。
2,加意大利香料,有混合意大利香料直接加就可以，没有的话买罗勒叶（九层塔）,比萨草（oregano中文应该是牛至,用甘牛至味道也差不多不过偏甜Marjorm Leaves）,香芹片(Parsley Flakes),我觉得这三样就能出味了，还可以加迷迭香等等~就比较复杂了。
一起炖 3,然后加盐适量，糖适量（用甘牛至的话糖少加）,巴马奶酪,炖到你要的稠度出锅。 肉酱的话在上面步骤中炒洋葱后加肉末（最好是牛肉）炒熟再加蔬菜,其他的都一样就可以啦 还有可以加马苏里拉奶酪mozzarella cheese,最好是烤的时候擦丝铺在酱上，家里吃的话直接做到酱里也一样拉。
我自己一般都是这样做的，味道很好，重点是香料，如果自己配香料的话有上面说的三种味道就应该不会差了。 西红柿最好选酸点的但是颜色要红要不不好看，可以直接用西红柿罐头（原味的，千万不要用番茄酱哦） 面条的话就买超市里的意大利面按上面说明煮就可以了，没有的话用日本拉面或者比较筋道的不太粘得一般面条也成。
煮好浇上酱撒上奶酪就ok可以吃了^^ 原料里的蔬菜的话可以根据喜好自己改例如加玉米粒等等，不过这三样搭配最经典少了哪样感觉都不一样了~~~~如果不是特别讨厌的话最好不要省略。
材料：意大利面200克/大蒜1瓣/洋葱半个/西红柿2个/橄榄油2大勺/盐、胡椒适量。 做法： 01.准备原料_将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后，同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁，再将其放入过滤网中，除籽并且滤去水分。 02.在深锅里注入水。煮沸后，加入盐和几滴橄榄油，然后立刻将意大利面放入锅中，煮到软硬适中的程度。 03.准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿将蒜炒焦。然后放入洋葱，炒至微微变色，再将西红柿丁倒入锅中。 04.装盘.待西红柿炒热后，将煮好的意大利面倒入锅中，撒上盐和胡椒，搅拌均匀装盘。 贴士：西红柿加热后，很容易出水，所以只要看到它微微变软，就可以把火关掉。高手做的西红柿丁，吃起来内里还有些微凉。
就是外面卖的番茄酱 我在挪威时吃的番茄酱我觉得比中国好吃
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。 都差不多的。 但是你要是生手的话，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的。
我可以保证是绝对的好吃的。不然"村上春树"也不会在他的小说里提及，不然台湾意面烹饪书也不会特别的推荐。 材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。
约一人份或两人份。 去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。 做法： 1。 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2。 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。 3。 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4。 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。不过我通常会多加一些火腿丝。嘿嘿。 注意： 煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。 意大利面就是这样的，比较麻烦，好象很讲究的样子。不过口感确实很好。 。
上面的都介绍过了 再告诉你个秘诀:再酱里放点沙啦浆或奶酪都可以 这样的酱会更香~
意大利面的吃法有上百种 最简单的就是意大利肉酱面 （牛肉末 鲜番茄末 洋葱末 蒜末 番茄酱 烧汁 香草 胡椒 红酒等制成酱） 其实有好多地方中西结合制作意大利面 比如 宫保鸡丁面 沙茶海鲜面 酱爆肉丁面等等
我看到外面有賣現成的醬……你只要把?|粉煮一下，淋上醬汁就OK了…
答：材料： 意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、盐、白糖、黑胡椒、奶酪粉。 法： 1、先煮面条，锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下...详情>>
答：好象有详情>>
