推荐“炸荷花” 1。 将荷花瓣用清水洗净，用洁净纱布搌干水分，平铺在菜墩子上； 2。 再抹上一层豆沙馅，顺长对折将豆沙馅包里面； 3。 鸡蛋清磕入碗内（蛋黄留作他用），用筷子或抽蛋器抽打成泡沫状，加入精粉搅匀成蛋泡糊待用； 4。 炒勺内倒入花生油，中火烧至三成热时移到小火上，将折好的荷花沾均蛋泡糊，逐个下入油中炸制，用铁筷子轻轻拨动，炸至呈浅黄或黄白色时捞出，沥油； 5。
控净油后，放盘子里，均匀地撒上白糖即可。 炸荷花的做法制作提示 1。 要选白色荷花，刚开放的最好； 2。 抽打蛋泡时，顺方向一气打成，以筷子插在蛋泡中不倒为度； 3。 炸制时，采用低油温，待蛋泡稍变色，捞出控油即成； 4。 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸荷花口感 炸荷花色泽洁白，花香芬芳。 炸荷花故事 清帝逊位后，每当夏季来临，文人骚客云集昆明湖畔，饮酒赋诗，赏花餐花，“炸荷花”因成北京时令名菜。炸荷花是京城消暑佳品。 主料：鸡胸脯肉 300克 辅料：莲花50克 鸡蛋清30克 调料：黄酒10克 盐3克 味精2克 葱白5克 姜汁3克 胡椒粉3克 猪油 荷花溜鸡片的做法详细制作步骤 1。
将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水淀粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟； 2。 将鲜嫩荷花洗净，摘下花瓣待用； 3。 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二三成热时，把鸡片投入，用筷子轻轻搅散，至变色，即倒出沥油； 4。
原锅内留少许油，放葱、姜煸出香味，下黄酒、味精、鲜汤，烧沸后勾芡，再放鸡片与荷花花瓣，翻炒均匀； 5。 淋少许猪油上光，装盘即成。 荷花溜鸡片的做法制作提示 鸡片上浆要搅拌均匀，包住原料，并放在低温处涨发30分钟，滑油时见鸡片变色即捞出沥油，兑汁时，卤汁要稍微多一点。
荷花溜鸡片口感 色泽洁白明亮，软嫩鲜美滑口，花香清雅怡神，为时令佳肴之一。
我是煲汤的，买了两个鸡腿，把雪莲花用温水冲洗了一下，然后用纱布包着扔汤里煲，因为那个花心有很多小细毛毛沫，我觉得用纱布包一下比较好。。。然后就像一般的煲汤步骤就成了。。。我还放了一些茶树菇。。。主要是雪莲花好苦的，放些其他的中和一下味道。。。但食材有没有混出问题我就没管了。。。。嘻嘻。。。（主要食材很简单：鸡腿、雪莲花、茶树菇、盐）有的人还说加红枣之类的，我觉得还是不要太补了，小心流鼻血。。哈哈。。。。 还有可以当花茶泡来喝，但估计味道不咋的，比药还苦。。。。
答：大型花卉市场都有卖的 比如莱太花卉市场 花乡花卉市场详情>>
答：好象有详情>>
