合家团圆饭 凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐） 汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆） 主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭） 水果：什锦果盘 吉庆有余宴 凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗 热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣） 汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇） 主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍） 水果：什锦果盘 （春节菜谱推荐，春节年夜饭菜谱菜单推荐） 幸福团圆饭 凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片） 汤羹：福如东海（海参豆腐羹） 主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺 水果：什锦果盘 。
年夜饭是最丰盛的，根据口味而的不同，有清淡型、油腻型，我喜欢清淡： 凉菜：海蜇拌白菜、木耳拌洋葱、白斩鸡、腊羊肉、泡椒西芹、挂花莲藕、清拌佛手瓜、芥末三丝（胡萝卜、海带、粉丝）、拌黄瓜、椒盐蘑菇； 热菜：小鸡炖口蘑、清蒸桂花鱼、油焖大虾、红烧猪蹄、肥肠炒青椒、西兰花炒虾仁、牛肉炒西芹、韭菜炒豆芽、醋溜大白菜、西红柿炒莲花白。
1、清蒸鱼 2、豆腐 3、生菜 4、油菜 5、扒鸡 6、熟肉拼盘 紫菜汤 水饺
一、四冷拼 1。陈醋全家福 主料：鲜鱿鱼、海蜇 辅料：炸花生米、松花蛋、黄瓜、西芹、小葱、蒜 调料：盐、鸡精、陈醋、白糖、香油 做法： 1．将鱿鱼和海蜇分别洗净切成丝用开水焯一下，放入凉开水中浸泡片刻； 2．将松花蛋去皮切成块，西芹、黄瓜洗净切成斜刀块，小葱切成段，连同花生米 一起放入碗中，鱿鱼和海蜇捞出放在上面； 3．取一器皿，放入蒜末，加盐、鸡精、陈醋、白糖、香油调成汁，浇在碗中拌匀， 腌制几分钟即可食用。
特点：老醋味浓、鲜咸适口。 2．拌三丝（苹果丝、梨丝、山楂糕丝） 3．酱肉熟食拼盘 4．三文鱼刺身 二、六热菜 1。竹报平安（双味竹节虾） 主料：活竹节虾５００克、鹌鹑蛋１０个 配料：西兰花１００克、葱、姜片少许、鸡蛋１个 调料：白糖１００克、白醋１０克、料酒２０克、李锦记番茄沙司适量、精盐、味精、 生粉、色拉油适量 做法： 1．将竹节虾１０只，剪去虾须，从背部用刀片开，抽去虾线待用。
２．将鹌鹑蛋煮熟去皮，西兰花洗净切成小朵。 ３．将另外竹节虾去头去壳、去尾，用刀片两下，用少许盐、生粉、鸡蛋清搅拌一 下待用。 ４．锅内放色拉油烧至７～８成熟（１５０℃～２００℃），将带壳竹节虾放入锅内，炸至红黄熟透捞出，倒出色拉油。
锅内留少许油将葱、姜炒香放入大虾，烹少许白醋，加入白糖、精盐、番茄沙司、清水，将汁熬至浓亮即可捞出，放在圆盘周围。 ５．西兰花放在沸水内焯透变绿，放在锅内加少许盐、味精炒匀即可摆放在盘中。 ６．将去皮虾球过油，放入葱、姜、鹌鹑蛋、虾球、料酒、精盐、味精，炒匀后勾少许芡汁即可出锅，放在西兰花中间，全部制作即可结束。
2。锦上添花（西芹花枝片） 主料：西芹２００克、净墨鱼４００克 配料：葱、姜片少许、红萝卜适量、鸡蛋清１个。 调料：精盐、味精、鸡精各１０克、色拉油１００克（约耗５０克）、生粉、香油少 许 做法： １．将西芹洗净去皮切成段，用沸水焯一下待用。
２．墨鱼片成薄片，用蛋清、生粉、精盐腌约１０分钟待用。 ３．锅内放入色拉油烧热后，把墨鱼片放入滑熟待用。 ４．锅内留少许油，将葱、姜炒香，然后放入西芹、墨鱼片、调料同炒，最后勾少许芡汁，淋少许明油即可装盘食用。 3。五谷丰登（什锦菜） 主料：玉米粒、胡萝卜粒、四季豆粒 调料：精盐、味精各１０克、色拉油５０克、橄榄菜少许 做法： １．将主料放入开水中焯一下待用。
２．锅内放少许油烧热，下入灼好的什锦丁煸炒，再放入调料，勾少许生粉芡汁即可出锅装盘。 4。玉树挂金钱（菜心烧香菇） 主料：发好的香菇２００克、上海青２００克 配料：葱姜丝少许、红萝卜适量 调料：精盐、味精各１０克、李锦记旧庄蚝油２０克、生粉、芡汁少许、色拉油５０ 克、香油少许、鲜汤适量 做法： １．上海青摘洗干净后用沸水焯一下（水内最好加少许的盐和油），然后在锅内加精 盐、味精煸炒一下放在盘内。
２．锅内放少许油烧热，下入葱姜丝、水发香菇、鲜汤及蚝油、盐、味精烧至熟透勾少许芡汁，再淋上香油出锅，盖在青菜上即可食用。 5．年年有余(鱼) 主料：鲈鱼1条（500～600克），熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。 配料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。
做法： 1．将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。 2．烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。
3．将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 要点： 1。 如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。 2。 用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以 6．粉蒸排骨 主料：排骨3两、土豆半个，蒸肉粉半包、芫荽。
配料：豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒，菜油。 做法： 1．土豆去皮切小块（1公分左右大小），排骨洗净切小段，加剁细的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒粉、豆腐乳汁、胡椒粉、味精、醪糟汁拌匀腌制； 2．再加入米粉，菜油拌匀； 3．拿个宽口的大碗，把土豆块平铺一层，然后装入排骨，水开后把碗放进去蒸，上笼蒸40分钟至熟； 4．取出，放入蒜末、芫荽叶，盛入盘中。
三、点心 1．芝士土豆盒 主料：土豆 配料：春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋葱 调料：盐、鸡精、黑胡椒粉 做法： 1．土豆煮熟碾成泥； 2．培根、芝士、洋葱分别切碎； 3．将土豆泥与培根、芝士、洋葱碎、甜玉米，加入盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀。
4．用春卷皮抹少许面粉糊，将拌好的土豆芝士馅包成1。5寸左右的小包； 5．将包好的芝士土豆盒下油锅炸成金黄色即可。 特点：色泽金黄，奶香浓郁，营养丰富，老少皆宜。 四、鸡汤 主料：三黄鸡一只 配料：姜、枸杞、板栗 做法： 1．将鸡洗净，背骨敲断，整鸡焯水。
2．沙锅（煲）中一次加足够量的水烧开，将整鸡放入，并放入姜、枸杞和板栗。 3．大火烧开30分钟后，转小火慢炖至肉熟汤浓。 。
我家早餐一般要吃年糕，喻意：年年高的意思。外加一个豆腐鲫鱼汤，炸鱼，油炸花生米，拍黄瓜，洋葱炒鸡蛋，标准的四菜一汤。豆腐喻意“斗福”，炸鱼喻意着“富贵有余”的意思。洋葱炒蛋喻意着“但愿充裕”的意思。 晚餐一般要做十个菜，喻意着十全十美，它们分别是： 1红烧大鲤鱼，2干炸带鱼。
（两个鱼喻意着富贵有余） 3酱焖鸡翅，4小鸡炖粉条或鸡肉炖蘑菇。（两个鸡也是喻意着新的一年里会有更多的机会，吉祥） 5红烧肉，糖醋小排或者是酱牛肉（肉类菜是一定要有的，喻意着平安安康） 6凉拌菜，（一般是由黄瓜丝，胡萝卜丝，圆白菜丝，粉丝，青椒丝以及糖、醋、辣椒油，味素，盐，生抽等诸多调味料凉拌而成，吃肉菜的间歇来点凉菜完全是为了爽口） 7红肠多拼，（一般由红肠，卤制的猪肝切片组成的一个拼盘，新年吃点肠，喻意着“长远”，这是我妈妈说的） 8洋葱炒肉，（新年吃葱，喻意着以后的日子会过得充裕） 9韭菜炒鸡蛋或尖椒炒鸡蛋，（绿色的蔬菜本身就喻意着生机） 10西红柿拌白糖，（也就是把柿子切成小块洒上白糖，一是为了爽口，二也是喻意着“甜甜蜜蜜”的意思。
除夕夜自然要吃饺子了，一般是纯肉焰的，多加些大葱调味，还要包入高温煮沸消完毒的钱币在里面，谁吃到自然会好了，喻意着新的一年里的运气，这叫做吃福，不仅喻意好，同时还会增加大家吃饭的乐趣。 另外晚餐和年夜饭还要喝点红葡萄酒，喻意为“顺心酒”。
初一的早晨也是要吃饺子的，但在拌馅的时候要加一点绿色蔬菜在里面，青椒，芹菜，韭菜啊都可以的，喻意着新的一年新的一天的生机。 我很开心与大家在此分享！一般我家在新年的时候是不吃下面几样菜的，如豆角（喻着着勾心斗角），蒜台蒜苗（喻意着老是盘算着过日子），不吃豆芽，总是算豆芽子帐。
。。总之新年要吃和吉祥字眼有关的菜就对了。 。
饺子 过年的时候就是觉得饺子最香 尤其是羊肉饺子 其他杂馅感觉不好 其他的饭菜没兴趣吃 吃着饺子 就着腊八蒜 我才觉得 那就是过年
答：一、四冷拼 1.陈醋全家福 主料：鲜鱿鱼、海蜇 辅料：炸花生米、松花蛋、黄瓜、西芹、小葱、蒜 调料：盐、鸡精、陈醋、白糖、香油 做法： 1．将鱿鱼和海蜇分别洗净...详情>>
答：好象有详情>>
