蔬果泥和蔬果汁都含有细胞壁的碳水化合物，能稳定气泡泡沫和乳化 油滴，否则这些物理构造会很快破灭。借现代电动搅切器和搅拌机之助， 如今要调制稳定的蔬果汁泥也特别容易。蔬果一经搅打，便化为满含气泡的汁泥，由于细胞壁的碳水化合物会让水分较慢从气泡壁流失，因此气泡能维持较长时间。这样一来，厨师才能制作出耐久的泡沫霜或慕斯霜，也 才有时间调味；蔬果汁可以打出特别轻柔的泡沫。油滴也有相同功能，把 油搅入蔬果泥、汁中，植物性碳水化合物可以把油一滴滴隔开，因此油、 水会较慢分离，厨师就可以把油融人蔬果泥、汁当中，调出一种比单纯蔬 果泥更具多层次风味、质地的暂时乳化液。蔬果泥越浓稠，泡沫或乳化液 便越稳定，也越不容易消失。添加液体（例如，水、果汁、高汤）可以让 浓稠的调制品变淡。
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问：关于母亲..!!我妈妈.她很爱钱.因为她是吸毒的. 只要有我的联系方法.她打电话...
答：我就说说我的看法吧 她是给你生命的人,她之所以成为现在这个样一定有她的原因.不论她怎么样骗你,伤害你.请你记住一点,她给予了你一切的一切----生命. 她现在是...详情>>
问：淋巴结块脖子那里的淋巴结块是怎么回事啊? 为什么会有结块呢.是什么原因引起的? ...
答：颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因，与洗冷水澡无关。通常如果疼，多数是感染引起的；如果不疼，多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下，有病要早治为好，在网...详情>>
