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什么是高效率淋注法和浸沉培养法酿醋?

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什么是高效率淋注法和浸沉培养法酿醋?

什么是高效率淋注法和浸沉培养法酿醋?

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  • 2017-04-05 20:27:56
    第二种酿法是“淋注”法,需反复把葡萄酒淋到母体上,这种母体以 木屑或合成材料制成,带有细孔,供气充量,可供醋酸菌附着。采取这种 酿法,葡萄酒的作用表面积大幅扩增,而且所有酒液都能不时接触到氧气 和细菌,如此便能加速发酵,只需几天就能酿成。最后还有“浸沉培养” 法,在槽中注人气泡,为自由游动的细菌供应氧气。这种工业酿法能在 24~48小时内把液体所含酒精转化成乙酸。

    想***

    2017-04-05 20:27:56

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