主料：鲜鲤鱼700克，净羊肉200克，香菇50克，冬笋30克，黄瓜20克
　　调配料：红辣椒15克，精盐、酱油各10克，料酒25克，醋、糖各20克
　　制作方法：
　　将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制; 将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中; 将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟; 将红辣椒、黄瓜切成细丝，摆放在烤好的鱼腹上即可。
　　特点：这个菜是山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，烤制而成。成菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。

鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
调料：
盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
做法：
1、准备好食材。
2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。

鱼段，羊肉，葱段，姜片， 香菜， 八角， 盐， 味精，白醋 ，香油 做法：先将葱段（五厘米）两段，姜片十片，香菜一棵切末，八角两个 鱼和羊肉准备期！！先烧一锅开水，羊肉切块用五片姜焯水，鱼切大块，鱼块稍煎，捞出。 小火凉油放八角五片姜片葱段，煎出香味，放羊肉中火炒两分钟。开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅（砂锅最好）。煮开后转煲汤到羊肉软烂（一小时即可）。放入盐，胡椒调味。把鱼放入，煲三十分钟，别把鱼弄碎了，碎了你就捞不着了，最后临出锅放入味精香菜末香油，点一点醋就好了。
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