1.竹笋洗净切条；鸡脯肉切条。 2.加盐，味精，水淀粉腌制；红椒去籽切条；待用。 3.油入锅烧热，倒人鸡肉，滑油捞出。 4.锅底留油，放姜丝、笋条、红椒条，撒盐炒至断生，放鸡肉、葱段、味精炒透，水淀粉勾芡．淋入香油即成。
当然是先炒鸡。把腌好的鸡肉放进去炒至微微出油，放进蒜米笋片爆香，把之前炒好的鸡肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
自然是先炒肉片了。鸡胸脯肉切成薄片，用蛋清跟少量盐抓匀，锅里放油，烧开，把抓匀的肉片放进锅里，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。把炸过的油放进油漏子里。另外洗干净锅，烧干，放油再炒竹笋。然后下边的程序不用我说了吧~
先炒鸡肉再放竹笋，因为竹笋要有一定油气炒出才好吃
，鸡肉事先炒好备用。竹笋炒熟再放鸡肉
鸡肉要滑油，竹笋要焯水
答：红烧豆腐丸子 原料： 豆腐400克，鸡肉，木耳，竹笋，泡好的粉丝各50克，葱末10克，姜末5克，盐2克，味精1克，酱油15克，鸡蛋一个，水淀粉25克，植物油25...详情>>
答：好象有详情>>
