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如何制作龙爪菜

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如何制作龙爪菜

何制作龙爪菜

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    2019-01-27 01:44:16
  • 凤翅龙爪菜
    1. 蕨菜洗净,放入沸水中氽透,用清水浸泡3 小时;
    2. 鸡翅斩去翼尖,放入汤锅煮至八成熟;
    3. 云腿(火腿)切片; 4. 锅置火上,放入猪油,下昭通酱煸出香味,放入云腿,再将蕨菜沥去水分入锅煸炒; 5. 待蕨菜发出香味,水分渐干时放精盐、甜、咸酱油各10克、胡椒面翻炒均匀; 6. 再入汤,将鸡翅放入(汤淹过鸡翅),烧沸后改用小火烤半小时; 7. 待鸡翅肥烂入味,改用旺火收汁,加入味精,淋入湿淀粉勾芡,淋入明油出锅; 8. 取大盘一个,将鸡翅整齐地放在盘四周,成12 个“V’型; 9. 蕨菜盛入鸡翅的中间,用筷子顺长理码整齐,与鸡翅相配合,即可上桌。

    李***

    2019-01-27 01:44:16

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