我做的猪脚饭的药材味浓重了怎么办呢？

我做的猪脚饭的药材味浓重了怎么办呢？


首先，在选择药材的时候，不要选择苦味过重的药材。因为如果你选择的是苦味重的药材，那么做出来的猪脚饭的药材味肯定是十分浓重的，这是毋庸置疑的，所以说我们在选择药材的时候也要注意一下药材的种类。


其次，如果我们做出来的猪脚饭的药材味非常严重，那就还有一种可能就是药材制作前期，把药材的清洗工作没有做好，可能没有清洗干净。药材本身在生长、采摘、运输、保存的过程...

我做的猪脚饭的药材味浓重了怎么办呢？


首先，在选择药材的时候，不要选择苦味过重的药材。因为如果你选择的是苦味重的药材，那么做出来的猪脚饭的药材味肯定是十分浓重的，这是毋庸置疑的，所以说我们在选择药材的时候也要注意一下药材的种类。


其次，如果我们做出来的猪脚饭的药材味非常严重，那就还有一种可能就是药材制作前期，把药材的清洗工作没有做好，可能没有清洗干净。药材本身在生长、采摘、运输、保存的过程中，也会携带尘埃，这东西也能导致发苦，所以药材要清洗干净。


再次，要想使自己最终做出来的猪脚受到顾客的欢迎，并且要能够，美味可口，那就需要在每一个环节中多注意一些细节的操作，比如说对于药材的清洗一定要细心耐心的把它完全的清洗干净，不然的话就会给我们后期的制作工作带来很多的麻烦。


最后，不能够用到火来煮药材药材，因为经过大火的卤制容易把药材中的苦涩味给带出来，王师傅说，药材它的苦味都是到最后最苦，所以说，如果用大火进行卤制，而且卤制时间过长的话，就有可能把药材中的苦味全部都带出来，这样的猪脚饭吃起来当然是有苦味儿的了。