这个问题不是在 一般问题 > 家庭与生活 > 烹饪美食 > 食谱 吗,怎么跑这里来了
一道菜火了一个村（2004。9。17） 央视国际 2004年09月20日 13:51 黑龙江方正县的德莫利村是一个普通的小村庄，可是2001年的一场官司，让人们把目光都投向了德莫利。而打这场官司的起因却是因为一道家常菜。
哈尔滨的一家公司把村民王庆章告上了法庭。 王庆章：“他告我侵权，就是在饭店里不准我做鱼，他是德莫利餐馆商标，我是德莫利活鱼商标。我应该站在原告席上，为什么我让别人告了？” 引起这场官司的菜是村里的一道炖活鱼，因为这道菜的吃法起源于德莫利村，人们便习惯地把它叫做德莫利炖活鱼。
德莫利村处在哈同公路线上，来往于哈尔滨和同江之间的路人到达德莫利服务区的时间正好赶在吃饭的时候，于是便习惯性的在服务区里歇歇脚、吃炖鱼，时间长了南来北往的客人便把炖活鱼的名声带到全省各地。德莫利炖活鱼渐渐有了名气，而村里人也大都围绕着这道菜的名气做起生意。
生意一火就有外地商人抢注了商标不让村里人再做鱼了，所以当听说不再让以王庆章为首的村民做德莫利炖活鱼时，村里人有些想不开。 村民：“咱这是土生土长的，德莫利就是德莫利的地名，鱼就是德莫利活鱼，松花江一化冻就开始吃鱼了，加点豆腐、粉条就这么吃开了，这就是慢慢总结出来的、慢慢发明的。
那时老百姓不知道什么叫注册，对自己有什么好处不知道，现在才知道维权”。 2003年9月历时两年的官司有了结果，终审判决驳回原告方的起诉，而被告王庆章也因为赢了这场官司扬了名，王庆章便顺水推舟将自己的名字注册成了商标来招揽客人，而德莫利这个名字全村人仍然可以继续使用。
王庆章：“这次官司收获还挺大，打完以后，以前比如说有50桌，现在增加了一倍以上，每天能达到100多桌，这就是我的收获。通过这次官司之后，多数消费者都知道我的名字” 。 客人：“我们是去哈尔滨特意赶上这个点，到这来吃准备好的。
吃了这顿想下一顿。” 由于整道菜做下来需要40分钟的时间，所以大部分的客人还在路上时便打电话开始做菜，以便于来到饭店就吃饭。而对于那些想品尝美味又没打电话预订的客人来说，想吃这道菜就要付出代价了。 德莫利炖活鱼究竟是一道什么样的菜，让人们爱吃它甚至还有人为它惹上了官司，其实据我们了解它只是当地村民餐桌上的普通炖菜，几乎人人会做。
村民：“大家都会做，本村人都会做，就是加豆腐、粉条在口感上适应德莫利炖鱼，最大的特点就是加豆腐粉条，比单炖鱼好，家里来人都这样吃。” 客人：“它就是鲜，就是家里炖也炖不出他这味来，特地来的开车过来的。多长时间来一次？也说不上多长时间，赶上就来，其实这豆腐和粉条比鱼好吃”。
既然豆腐粉条是特点，那对这两样的配料的要求自然就比较高，比如粉条必须是马铃薯粉的，而豆腐则都是卤水点的。每天到德莫利来吃饭的客人平均都有一千多人，豆腐、粉条最少也要每天消耗几百斤。这让村民某某看到了一条致富的道儿，他在饭店旁边开了家豆腐坊，做豆腐专供饭店。
做豆腐的人：“他们兴旺我就发达，带动我，我的豆腐就供饭店，饭店的生意好我们就好。一天300多斤豆腐，2。2元一块，一年天天做。” 这个闯关东来东北的山东汉子，原来是冲着东北肥沃的黑土地来的，没曾想靠着一手在关里学的做豆腐手艺让他过上了“一技在手，吃喝不愁”的日子，而且他对自己的手艺充满信心。
记者：“德莫利炖活鱼卖火了，围绕这道菜动脑筋做生意的人也越来越多。原来鱼的供应都是靠附近县市，而方正县的杜学伟看到这个商机，便辞职搞起了养鱼。” 杜学伟：“主要供服务区，基本上90%供服务区，我们这像基地一样。这么大的池子有20多个”。
杜学伟最初养鱼的时候只有一个池塘，出产的鱼也主要是到市场上零卖，由于同一个市场有五六个养鱼户在同时竞争，所以鱼价总也高不了。而收鱼的人恰恰是低价从养鱼户手中收鱼高价卖到饭店里，摸清了门路的杜学伟便自己找到了饭店集中的德莫利服务区，跟饭店联合搞起了定点供应。
杜学伟：“服务区成立以后就供那往市场卖的少了，供服务区量大，比市场多20%，最多一天能拉七八千斤，用两三个卡车拉，有节日的时候是最多的”。 饭店用鱼量大，但对鱼的要求也高，杜学伟为了保住饭店这个长期的客户，便对自己的鱼塘采取了无公害的管理办法。
杜学伟：“我们的料都用进口的不含激素，保证鱼没有异味，我们的药也用中药，保证绿色，我们的鱼也比其它的价高20%”。 德莫利服务区是炖活鱼饭店最集中的地方，可是在这里我们看到除了饭店多以外，摆摊卖山货的人也多。他们都是附近的村民，依托炖鱼这道菜的名气，每天有大量流动的客人，他们的生意也不错。
摊主：“他们这每天车一多我们的生意就好，要是没有饭店带动我们的货也卖不出去”。 县长：“出现了一个产业突起、多个产业并起，产生税收150万左右，在其它方面起到带动作用产生税收300多万元，带动一千多人就业”。 。
答：鱼清洗干清，用油略煎，另起锅，锅内加油，放葱，姜，蒜，八角，花椒，翻炒，加入东北大酱，也可用酱油替带，还要放入适量的糖，再炒一会，放入鱼，再放入一些切成片的五花...详情>>
答：好象有详情>>
