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2018-09-08 01:33:55

•   可以的 不相克  
  平常煮的八宝粥里面都有
  薏米
  别名：薏苡，薏苡仁，六谷米，苡米，薏仁米，沟子米，苡仁，。。。
  禁忌人群：汗少、便秘者忌食。
  适宜人群：一般人群均可食用。
    尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。
  薏米 百搭没有相克的
  薏米的功效与作用
  性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
  1。
    防癌抗癌
  其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
    
  2。健脾胃、促代谢
  薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
  3。美白肌肤
  薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
    并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
  4。护发
  具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
  5。利水渗湿
  有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
    
  6。防治脚气病
  薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
  薏米的营养价值
  1。薏米面不仅含有高蛋白约12。8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。
    是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。
  2。精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。
  3。薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
    
  薏米的选购
  以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。
  薏米的食用方法
  薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
    
  生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
  花生
  别名：长生果、长寿果、落花生、生花生、花生米
  禁忌人群：胆病患者慎食；体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。
    
  适宜人群：一般人群均可食用。
  相克食物
   花生 秋黄瓜：腹泻
  花生 黄瓜：一起吃易导致腹泻
  花生 河蟹：一起吃易导致腹泻
  花生 螃蟹：腹泻
  宜搭食物
  花生 鲫鱼：有利于吸收营养
  花生 鲤鱼：有利于营养的吸收
  花生 猪蹄：催乳
  花生 菠菜：有利于维生素的吸收
  花生 苦菊：清热解毒凉血止血
  花生 红酒：保护心血管
  花生的功效与作用
  花生，味甘，性平；归脾、肺经。
    健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。
  1。促进生长发育
  花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。
  2。健脑益智
  促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
    
  3。延缓衰老
  花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
  4。润肺止咳
  润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
    
  5。止血
  凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
    ”
  6。降低胆固醇
  防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
    
  7。养血通乳
  滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
  8。防癌
  花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。
    当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
  花生的营养价值
  1。花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。
    
  2。花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
  3。花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
  花生的选购
  如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。
    
  花生的存储
  先将购买回的花生米晒4至5天，用清水淘净，再放入开水中浸烫，15至20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2至3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。
    
  花生的食用方法
  花生有很多吃法，从营养方面考虑，油炸、生食不可取，以炖煮为最佳。
  黑豆
  别名：黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、零乌豆、冬豆子
  禁忌人群：儿童、肠胃功能不良者慎食。
    
  适宜人群：一般人群均可食用。
  宜搭食物
   黑豆 红糖：滋补肝肾 活血行经 美容乌发查看菜谱>>
  黑豆 牛奶：帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12查看菜谱>>
  黑豆的功效与作用
  1。
    预防动脉血管硬化
  黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
  2。抗老防衰
  黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
    
  3。预防骨质疏松
  黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
  4。预防便秘
  黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
    
  5。防止大脑老化
  黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
  6。美容护发
  黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
    
  黑豆的营养价值
  1。黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
  2。黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
    
  3。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
  黑豆的选购
  选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。
    黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。
  黑豆的存储
  黑豆宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射。还需注意的是，因豆类食品容易生虫，购回后最好尽早食用。
    
  黑豆的食用方法
  黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。。黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心等。
    同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

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  M***

  2018-09-08 01:33:55

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