1、蔬菜类要先在淡盐水里泡个10分钟，农药、虫卵什么的再冲洗就会很干净了；豆腐类可用热的淡盐水泡1分钟，去除豆腥味及保持细嫩；水发的如海带、玉兰片及菌类等等，除了要浸泡充分，还要在开水锅里飞水氽透。
2、炒菜：热锅凉油旺火炒菜，可以最好地保证营养素的最小损失，口感色泽也好。容易出水的蔬菜可以先烧锅炙热，干煸片刻再加油炒，就不会出水。苦瓜要是煸完需要出勺，清洗锅后再加油炒。
3、调味：葱、姜、蒜、盐是基本调料。我炒青菜除了加一点盐，尽量不加任何调料，保持食材原汁原味。“家常”在川菜里暗喻着菜肴里一般添加郫县豆瓣酱的含义，酌情掌握吧。
4、尽可能的生吃和凉拌，现吃现做 ，剩菜会产生亚硝酸盐，对身体不好。
答：辣白菜：炒锅上火，烧热加底油，葱姜蒜末辣椒末炝锅，倒入切好的白菜块，翻炒，加少许糖，醋，适量盐，味精，出锅装盘，完成。 香菇油菜：嫩油菜切段，香菇用刀片成两片，...详情>>
问：职场新人的困惑.大家帮帮忙我是刚毕业的大学生.来到杭州找工作.但大城市竞争激烈,...
答：家里没权没势没钱的,都有与你相同的心理经历,让人极其痛苦! 我建议你扩大找工作的途径和范围,不仅局限于招聘会. 多与自己一起毕业的同学交流,学习经验;上网找招聘...详情>>
问：如何预防糖尿病感觉糖尿病很可怕，在日常生活中应该怎么预防，请大家不要把大段文字贴...
答：1.通过运动和饮食来实现减肥，特别要关注腹部脂肪，因为腹部减肥能大大提高糖耐量。 2.控制高血压，这与糖尿病病情发展密切相关。 3.定期作血糖检查：有肥胖或超重...详情>>
