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外观及食用方法：在小吃里面，本品属于甜品，外观黑色。
食用方法有两种：
仙草?觯耗鹤础ＭǔＧ谐尚】椋由咸撬蛱敲鄣龋硗饪裳≡裉砑??檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑聖品。这是粤港澳地区主要的食用方法，所谓的“凉粉”也是指这一种。
仙草汁：热的浓稠液体。
冬天食用为佳，常佐以豆?如紅豆、綠豆等。这种吃法主要流行于台湾。
原料：仙草，在粤港澳地区称凉粉草，是草本植物，高有一公尺餘，?袷蔗?癯上刹萸Ｖ某霎a地以苗栗縣九華山的仙草乾最出名。
仙草，?资昵暗某苑ㄊ牵谐尚》?K，很??渭由咸撬退楸涂梢粤恕?
制作：製作?r先?⑾刹萸?袢斯ご晗辞?Q，再放入大?煮，提??八小?r，才?⑾刹菟哪z質慢慢熬出?恚?獬矶瓤刂频靡耍?過?V後的原汁加少許糖及太白粉，再煮沸保?亍?
??狎v騰的仙草原汁?苍谂淞仙希统?橐槐蚀己贸缘南刹葜蟛糠值南M者喜?g?刹萆曰?匕肽Y?r吃，有的趁?嶂苯雍认轮骸?
仙草?鍪窍刹菰?s後再放入冰箱冷藏，?仙草結?觥?
。
仙草是草本植物，高有一公尺余，采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干最出名。仙草，几十年前的吃法是，切成小方块，很简单加上糖水和碎冰就可以了。 仙草冻是仙草原汁冷却后再放入冰箱冷藏，让仙草结冻，仙草冻在台湾是夏天消暑的盛品。 夏天吃仙草冻，加糖水或糖蜜，挤点柠檬汁，就是不错的消暑圣品。冬天就吃热腾腾的烧仙草，佐以豆类如红豆、绿豆等加上热呼呼浓稠的仙草汁。 制作时先将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度控制得宜，经过滤后的原汁加少许糖及太白粉，再煮沸保温。 将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就成为一杯甘醇好吃的烧仙草，大部分的消费者喜欢烧仙草稍回温半凝结时吃，有的趁热直接喝下汁液。
*材料 仙草粉。。。。。。。3克 水。。。。。。。。。。2碗 ??A。。。1茶匙 太白粉。。。。。1大匙 紅心粉?A。。2茶匙 花生。。。。適量 紅砂糖。。。。。。適量。。。。。可自由添加喜?鄣?甜食材) *做法 (1)仙草粉加入2碗水。
到進?中溶解。 (2)?煮?充分??拌至沸騰。即成?刹葜? (3)??大匙太白粉加入?刹???拌至粘稠狀。 (4)趁?峒尤爰t心粉?A。??A。花生等配料拌?蚵灾?最後 再加紅砂糖調味即可食用。 烧仙草的名字让我好奇，其实，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。
据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但店员告知，这款食品孕妇忌吃。 古早仙草甘茶（10人份） 材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙 做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放?觯先胧柿抗潜?黾纯伞? 康健小秘决： 1。
此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。 2。 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂?店购得。 营养分析(一人份) ：热量23。0 kcal。 烧仙草的做法 1。 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草； 2。
将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 3。 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。 。
答：好象有详情>>
