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河豚鱼怎样加工才能去毒啊?

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河豚鱼怎样加工才能去毒啊?


        

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其他答案

    2006-04-11 15:58:37
  • 最好不要买了吃,生命宝贵
    

    大***

    2006-04-11 15:58:37

  • 2006-04-09 15:56:07
  • 最好在买的时候直接叫人帮你弄

    1***

    2006-04-09 15:56:07

  • 2006-04-07 23:22:49
  • 河豚鱼眼睛,血液,内脏,皮都有毒,死后毒素会渗透到肉里面,很难去除干净,顶多是含毒量降至最低,未到引起中毒的剂量罢了。

    只***

    2006-04-07 23:22:49

  • 2006-04-03 19:50:59
  • 每条河豚的加工去毒需要经过30道工序,一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的,吃之前用网兜将河豚网出来,用小刀割去鱼鳍,切除鱼嘴,挖除鱼眼,剥去鱼皮,接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉,晶莹剔透。接着,将其切成像纸一样薄的片,再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后,再喝上一碗河豚鱼汤,真是爽心可口。 
    河豚鱼肉虽然鲜美,但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素,其毒性比氰化钾要高近千倍。在日本,每年都有一些人因误食河豚毒而死。
    一般人烧制河豚,所用的去毒方法就是将其替内的器脏,眼睛等全部去掉,再用清水反复漂洗,这种方法虽然能将其体内的毒素去了,但是烹制出来的菜肴却味道不是很好.

    乐***

    2006-04-03 19:50:59

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