“双豆烧甲鱼”的双豆是土豆和四季豆 做法： 甲鱼一只（约一斤半左右）；小圆土豆一斤（去皮，若用大土豆须改成滚刀块）；四季豆半斤（去筋折段）；独蒜（就是只有一个独瓣的那种蒜）20头；郫县豆瓣30克；姜片、葱节、蒜片、料酒、盐、糖适量 甲鱼宰杀后放入开水锅内煮沸后捞入冷水中，刮净黑皮，除去内脏尖爪，用清水冲洗干净，剁成小块（盖留整） 热锅中烧化油（即猪油），往锅里稍搁点盐，将甲鱼块入锅中急爆半分钟捞起（爆甲鱼时沿锅边烹入料酒） 油锅置小火上，加入一小勺白糖炒至泛金黄色泡时，即下姜、葱、蒜片炒转，下郫县豆瓣（剁细）?渤龊煊停募子闳牍谐醋仙迦敫咛溃ㄑ凸闳猓┟突鹕湛』鹈粕瘴⑺质保尤胪炼埂⑺募径购投浪饷粕罩炼故熘纯? 装盘时若是将甲鱼盖覆在中央，独蒜沿盘边围一圈，在色香味外又添上美观了
答：清炖甲鱼的做法 【原料】 甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。 【做法】 将...详情>>
答：好象有详情>>
