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2013-10-02 23:38:38

• 首先,必须是优质的鸭蛋,通常饲料养出来的鸭子,蛋是淹不出这样的效果的,要想淹出蛋黄发红又出油的蛋必须挑选家养打野的鸭蛋,有条件的话挑选水里养殖的鸭蛋最好,当然湖水里养殖的更好淹蛋有两中方法,像一楼这是第一种方法第2种方法就是用泥巴,挑选质地细腻的泥巴,把盐化成水冷却后用来活泥,然后均匀的把蛋包裹放进坛里密封,20天以后洗净食用,最好现吃现洗,也可像第一中方法那样放上五香材料和进泥巴里~~淹蛋没有不咸的,要想吃不咸的只有缩短淹制时间,但是往往不能达到淹出蛋黄发红又出油的理想效果~

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  不***

  2013-10-02 23:38:38

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2013-10-02 20:13:16

• 五香茶叶蛋的做法  
  1. 鸡蛋放入冷水中,水深1.5个鸡蛋高为宜 
  2. 随冷水煮沸,小火煮5分钟左右 
  3. 鸡蛋捞出备用 
  4. 在水里加茶包,八角,大火再次煮沸 
  5. 用小锤或者勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀,不要太疏也不要太密 
  6. 将敲好的鸡蛋仿佛煮沸的茶水中 
  7. 加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色 
  8. 小火煮30分钟左右 
  小贴士
  1,煮鸡蛋之前一定要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置1小时以上,以免煮的时候爆开,蛋液会流出来,鸡蛋整体形象不好看. 
  2,切勿心急,将煮好的鸡蛋放在汤料里继续浸泡一个晚上,第二天才可以吃哦~千万不要嘴馋偷吃哈

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  匿名

  2013-10-02 20:13:16

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