家炖大雁 制作方法： 将大雁分成小块，用开水煮 （约3分钟）然后捞出。炒锅点火，放入油100G，白糖200G，用勺不停炒动，放入备好的大雁块着色，再加入配料（酱油、盐、白糖、桂皮、生姜、葱、黄酒、八角等）水开后小火煮2个小时即可。 特点：肉质细滑、色浓味香、开胃健脾、风格独特。
香辣大雁 原料：大雁肉一盘，葱豉、姜片、花椒、大料、干辣椒适量，料酒、醋、酱油、食盐少许。 制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。 （2）端上火，注入油，烧至八九成熟时 先将大料、花椒清炸取出，然后放葱、姜、干辣椒清爆，再将煮抄好的大雁肉块放至锅内爆炒片刻，加少许醋、酱油，爆炒至七八成熟时放入料酒，加适量热水煮烧，肉烂剩两成汤即可。
特点：香辣浑厚，肉味醇正。 清炖大雁 原料：大雁一只（或根据家庭食用量定）、枸杞、葱段、姜片适量，可口可乐半半斤。 制作：（1）先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。 （2）锅上火，注入清水烧开。 （3）将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟，放适量食盐(如用高压锅、食盐与其它原料可同时放入)，煮熟后放入少许味精即可。
特点：雁内原汁原味，雁汤清香爽口。 如果满意请给好评，谢谢。
答：好象有详情>>
