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2018-10-13 01:25:16

•   泡椒魔芋  
   
  材料：  
   
  魔芋一块泡椒适量 葱少许  
   
  步骤：  
   
  1 魔芋切块，放滚水里煮几分钟，乘出。
    泡椒切碎备用  
   
  2 锅里热油，倒入泡椒爆香，之后倒入魔芋，鸡精，老抽翻炒几分钟，倒入高汤，小火炖煮。  
   
  3 烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。
      
   
  注：泡椒本身就有盐分，所以无需再添加食盐。 
   
   
  魔芋煲鲫鱼  
  魔芋豆腐200克，活鲫角250克。将鲫鱼去鳞和内脏，洗干净，入锅，加清水适量，煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。
    煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味后即可起锅。此汤具有补益正气，清热润燥，解毒宽肠的功效，适用于咽喉肿痛，牙龈肿痛，胃热赤眼等病症。  
  怎样炒魔芋豆腐  
  把魔芋豆腐切丝（不用太细），热锅后放入锅中干炒，一定要炒干水，注意，一定不要放油，放少许的醋，把魔芋炒很干后在把先炒好的西红柿放如加点油捞匀即可。
      
  好吃的魔芋牛舌  
  原料：牛舌，魔芋豆腐，泡辣椒，豆瓣酱，盐，料酒，味精，胡椒粉，白糖，葱，姜，蒜  
  做法：  
   
  1、牛舌放清水中煮沸捞出，刮掉舌苔，加葱、姜、料酒煮8成熟捞出，切条；  
  魔芋豆腐切条  
   
  2、锅中放清油，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，下牛舌、魔芋豆腐、  
  泡辣椒、高汤及调味料用小火烧至牛舌酥烂，加味精调好口味即可  
  日式凉瓜神仙豆腐  
  材料：凉瓜，魔芋豆腐，葱丝、红椒粒适量，日本芥辣，酱油。
      
   
  做法：  
   
  1、凉瓜斜切成片，厚薄要均匀。凉瓜、豆腐飞水，焯至刚刚熟，捞起沥干水分。  
   
  2、烧热油，葱丝、红椒粒略炒后，伴上日本芥辣和酱油，同淋在凉瓜、豆腐面上即成。
      
   
  要点：焯凉瓜时要注意掌握火候，以清绿而“紧紧熟”为最佳，因不熟则带菜青味，难入口，过熟则变黄，卖相自然欠佳。

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  女***

  2018-10-13 01:25:16

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