香菇炖鸡的做法：
您好
1.材料准备好，三黄鸡洗净斩小块
2.香菇用温水泡软，随后切小块，姜、蒜切片
3.锅里热油，爆香姜、蒜，随后放三黄鸡翻炒
4.大火翻炒蛋黄及变色至微焦后，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色
5.待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀
6.兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20分钟，最后大火收汁至浓稠，调入少许盐和白糖提味即可。
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制作食材
主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量香菇炖鸡
折叠编辑本段制作流程（做法一）
1。
草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发2。 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用3。 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味4。
将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖5。 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
折叠编辑本段制作流程（做法二）
制作食材土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
制作流程1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。≮烹饪关键≯这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。
鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
折叠编辑本段制作流程（做法三）
主料：鸡、香菇辅料：葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐1。 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；2。 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；3。
锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；4。 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；5。 烧开后盖上盖转小火炖半小时；6。 最后加盐调味后收汁即可。
折叠编辑本段制作流程（做法四）
制作食材二分之一草鸡 香菇10朵（干货，表面切十字花备用） 大葱 姜 八角 干辣椒 红椒 香葱 食用油 料酒 生抽 老抽 白糖制作步骤1、 草鸡洗净，控干水份后切块。
2、 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。3、 姜切片，葱切断，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。4、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。5、 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。6、 加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）7、 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
8、 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。9、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。做法五制作食材二分之一草鸡 香菇10朵（干货，表面切十字花备用） 大葱 姜 八角 干辣椒 红椒 香葱 食用油 料酒 生抽 老抽 白糖制作步骤1、 草鸡洗净，控干水份后切块。
2、 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。 3、 姜切片，葱切断，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
4、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。5、 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。6、 加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）7、 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
8、 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。9、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
答：香菇炖鸡 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣...详情>>
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