软皮绿豆皮怎么做
软皮绿豆皮怎么做
软皮绿豆皮做法
馅料的制作:
1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上。
2。控干水份。
3。
锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时。
4。把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出。
5。拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎。
待用。
6。将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状。
面皮的制作:1。面皮主要由水油皮(水 油 面)和油皮(面 油)组成。
2。
水油皮包住油皮,捏紧按扁。擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多)。
3。把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁。
4。做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟。
5。放入烤箱。190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟。
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