根据我40年来做菜的经验，可以采用以下方法使菜淡一些：
1、加醋。
2、加糖。
3、加水。
4、加菜。
从理论上讲，是这样。
但是，在实际场合中，有时有人不喜欢酸味，不喜欢甜味，或者菜不适宜加水或菜，你要区别对待。
如果可以加醋、糖、水，都好处理。如果咸汤多，可以倒出一部分咸汤，另加水。如果只有加菜才行时，你可以在锅里原有的菜还不太熟时，赶快加入较易熟的菜一起炒；如果锅里的菜基本熟时，你可以另锅炒一些菜，基本熟时，倒入第一锅菜中，一起搅拌，使盐均匀，就不咸了。
偶尔一次盐放多了，可以采用上述方法。如果初学做菜，可以一点一点放，尝尝再放，就不会放多了。
答：好象有详情>>
