1.炒锅绕热，下两汤匙油，三、四汤匙白糖，转小火。2.不停地用炒勺搅动，使白糖熔化变成红棕色的糖液。3.把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。4.加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
食材清单 精猪五花 520克 盐 5克 红烧酱油 30ml 料酒 15ml 冰糖 20克 草果 1枚 桂皮 1枚 八角 2颗 烹饪步骤 招牌红烧肉的做法图解1 步骤1 猪五花切成约2cm左右的块洗净备用； 招牌红烧肉的做法图解2 步骤2 汤锅做一锅水，凉水下肉； 招牌红烧肉的做法图解3 步骤3 盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用； ； 招牌红烧肉的做法图解4 步骤4 将调料全部准备好； 招牌红烧肉的做法图解5 步骤5 炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味； 招牌红烧肉的做法图解6 步骤6 倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁； 招牌红烧肉的做法图解7 步骤7 炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上； 招牌红烧肉的做法图解8 步骤8 倒入肉汤，以末过猪五花为宜； 招牌红烧肉的做法图解9 步骤9 大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。
小贴士 1、红烧菜的秘诀在于调料和烹饪时间，调料上用冰糖代替绵白糖，可使的肉质鲜亮，选用老抽可以加深颜色增加食欲，现在市面上的酱油品种很多，有的厂家特意出品的红烧酱油可以一试； 2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧； 3、焯过的肉汤要保留，最后要倒入炒锅内，肉汤可是比开水更有营养更能提味的哟！ 4、倒入炒锅的五花肉要快速翻炒，避免肉质沾粘在锅壁上； 5、我家有个说法是提早放盐肉不易烂，所以我喜欢最后放盐。
把肉先用热水（加黄酒、葱姜）焯一下。起油锅放入葱、姜爆香后放入肉，用大火炒到肉的外表稍有些黄，喷入黄酒加老抽炒一会使肉上色，然后加点生抽盖上锅盖，用小火闷到熟，等差不多了，加糖大火收汁。调料要用好的
糖，八角，桂皮，加肉一起炒，闷熟
问：急，请各位专家帮助！我太太今年3月28日做完人工流产手术。5月6日来术后第一次月...
答：你好。 你太太的这种情况，建议到医院去检查。 人工流产后注意事项： 人工流产手术结束后应观察2小时，注意阴道流血和腹痛情况，假如没有什么反应就可以回家。 人工流...详情>>
问：月子里落下的病(手腕酸痛)为什么纠缠我一生,叫什么病,怎么治,跪求!!●患者性别...
答：迷信说这叫月子里受了风寒。我觉得可以热敷，再有夏天的时候坚持不用空调，捂汗虽然很苦，但保证见效。让闷在心中的汗出来就好了。详情>>
