[分享]西安小吃肉夹馍的制作方法
材料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量
做法：1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆。
3．平底锅先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5．做卤肉，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，用高压锅是最合适的。
入味，够烂不塞牙~！
A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C、加水过肉。
D、锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
还有一种做法：西瓜皮卤肉
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做 法：A。五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；
B。将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。
6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤。
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。
8．开始夹肉啦：把肉沫香菜放进中间。
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答：别听二楼的,сало都是生肉,而且最好都是肥的.做法就是切好条或者片,然后用粗盐腌.这是最简单普通的做法.可能会还有放香料的吧,我不知道.但是绝对不是煮熟了啊,...详情>>
答：好象有详情>>
