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炒菜时放那些调料最好?炒肉呢?要是煮汤呢?

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炒菜时放那些调料最好?炒肉呢?要是煮汤呢?


        

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    2018-11-28 11:19:15
  • 炒菜真正讲究的不是用多好的调料,而是火候,比如:炒土豆丝,要用刀切丝(切的和叉的味道不一样),锅热底油,6成时放葱花(不吃葱的可以放蒜末),葱花微焦时放入土豆丝,快速翻勺,加糖,盐(糖比盐要多三分之一)微量醋和酱油,7成熟时淋点水(家庭用水,酒店用高汤)大火继续翻勺至熟,不要过火,尝尝口味,是不是比加了味精或鸡精的味道还好啊

    背***

    2018-11-28 11:19:15

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