蓝莓乳酪蛋糕制作方法步骤：
主料
底层派皮： 15公克
消化饼干150公克 糖粉10公克
奶油30公克
内馅：
100公克 动物性鲜奶油31公克
奶油起司314公克 细砂糖63公克
全蛋35公克 玉米粉25公克
牛奶126公克
步骤：
1。
将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油以隔水溶化方式回温；将玉米粉过筛备用。
2。 取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），与牛奶、糖粉一起拌匀。
3。 取一8吋烤模，先于底层放一张烘焙纸，再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。
4。 奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋打入拌匀，再放入玉米粉在搅拌均匀。
5。 将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细致、无糖颗粒状时，加入一半的蓝莓粒拌匀，倒入作法3的底层派皮烤模中，再以刮刀抹平整形后，洒上剩余的蓝莓粒。
6。 将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟（即摸起来有弹性）即出炉脱模即可。
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