吃完苹果或腌过的柿子后嘴里为什么会觉得涩涩的?感觉更强烈?
吃完苹果或腌过的柿子后嘴里为什么会觉得涩涩的?而且一喝水,感觉更强烈?如上所述
主要是苹果和柿子里含有大量的可溶性单宁质(鞣酸),单宁质有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉,因为口腔粘膜上面没长味蕾,只是水果里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢,从而产生兴奋,再传到大脑以后产生了感觉。
答:我认为主要是这两个方面的原因:1、苹果内含有较多的单宁(柿子里含有大量的单宁成分,所以成熟前非常涩),导致有一定的涩味,刺激味蕾。 2、苹果本身有一定硬度,不像...详情>>