因为代餐是取代部分或全部的正餐，所以从广义的角度来讲，任何能够替代部分或全部正餐的食物，都可以称其为代餐。说起正餐，又因地域、民族的不同，人们的饮食结构也具有很大的差异。西方的饮食结构主要以肉类为主，肉类物质是主要的能量来源，其特点是含能量密度高，富于脂肪、油脂和糖类，碳水化合物的含量较少。
我们知道人体的七大营养素 中，只有蛋白质、脂肪和碳水化合物三类是提供能量的，而脂肪和碳水化合物更是人体 能量的直接来源。从西方的饮食结构中不难发现，肉类、奶酪、黄油、甜品这些都是富含高脂肪、高热量的食物，随着“二战”后西方经济的复苏，加之人们缺乏运动，因此西 方的肥胖人数也在急剧增长。
在维也纳召开的有关肥胖者问题的第11次欧洲会议 上，与会的来自50多个国家的2 000多位专家一致认为“肥胖症已经成为西方世界的 灾难”，一些发达国家的肥胖比例更是明显高于其他国家。目前，美国成年人体重超标所占的比例高达74%，英国成年人体重超标的比例为61%，而相比之下，日本的肥胖比例仅为1%。
过度肥胖不仅影响人的形态外观，更会对人的健康产生严重的威胁。过度肥胖会使人易患高血糖症、高脂血症和高血压症，进而对人体的各个器官，特别是心脏造成严重的负 担。据调查，80%的糖尿病患者肥胖，而高血压和高血脂患者伴有肥胖症的都各为50%。 体重每增加10%意味着患心脏病的危险增加了 13%，体重减少10%可导致血压降低13%。
正是由于人们逐渐意识到了肥胖对于健康的危害，所以一些替代高热量、高脂肪正餐的食物应运而生，这就是最早的代餐理念。
答：爱因斯坦提出光子的概念，由爱因斯坦光子假说发展成现代光子论（photontheory）的两个基本点是：(1)光是由一颗一颗的光子组成的光子流详情>>
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